파니니, 눈과 입이 두 번 즐거운 샌드위치
파니니는 이탈리아 디저트 중 한 가지로, 빵 사이에 치즈, 야채, 햄 등의 재료를 간단하게 넣어 만든 이탈리아식 샌드위치를 말합니다. 한국에서도 파니니는 브런치카페에서 쉽게 찾을 수 있는 메뉴 중 한 가지로, 요즘 젊은 세대에게는 인기 있는 음식입니다. 잘 어울리고 적합한 빵 고르기 파니니를 만들 때 가장 기본 되는 빵은 치아바타(ciabatta)라고 생각합니다. 치아바타는 반죽 가루에 이스트, 소금, 물 정도만 넣고 반죽하여 납작하고 길쭉한 모양으로 만든 이탈리아 빵으로 맛이 담백하여 샌드위치용 빵으로도 많이 이용합니다. 혹은 밀가루 반죽에 이스트, 올리브유, 소금, 허브 따위를 넣어 납작하게 구운 포카치아(focaccia)를 사용해도 좋습니다. 파니니를 만들기 위해서 바게트처럼 겉이 딱딱한 하드 브레..
2022. 7. 13.
